Amazing AEC – เวียดนาม สวรรค์ของคนชอบทานหอย

0
127

เวียดนามนั้นมีชื่อเสียงทางด้านอาหารทะเลที่สดและราคาไม่แพงมานานแล้ว นักทานซีฟู้ดถ้ามีโอกาสได้ไปเที่ยวเวียดนาม ล้วนแต่ต้องเสาะหาร้านซีฟู้ดอร่อยๆ ทานกัน ปลาทะเลลึกอร่อยๆ ที่หาทานได้ยากที่เวียดนามมีให้เลือกทานมากมาย

นอกจากปลาแปลกๆ แล้วเวียดนามยังมีชื่อเสียงของการเป็นสวรรค์ของคนชอบทานหอยอีกด้วย ถ้าท่านผู้อ่านชอบทานหอย ต้องตามผมมาทานร้าน “อ๊อกด่าว” (Ốc Đào) ที่นครโฮจิมินห์ เขต 1 ถนนเหงียนจ๋าย (Nguyễn Trãi, Quận 1) ให้ได้นะครับ ร้านนี้เป็นร้านขายซีฟู้ดที่โด่งดังเรื่อง “หอย” ครับ เพราะร้านนี้เขามีหอยแปลกๆ ให้ทานนับสิบชนิด บางชนิดเราไม่เคยรู้จัก บางชนิดคนไทยบอกทานไม่ได้ ที่สำคัญร้านนี้เป็นร้านที่คนท้องถิ่นเขาทานกัน ไม่ใช่ร้านสำหรับนักท่องเที่ยวที่ผมไม่ค่อยจะชอบเพราะมักจะไม่อร่อยจริงและราคาค่อนข้างจะสูงกว่าร้านสำหรับคนท้องถิ่น

จานเด็ดของร้านนี้ที่ทุกคนมาต้องสั่งก็คือปากปลาหมึกผัดซอสหวานครับ เขาเอาปากปลาหมึกไปผัดกับซอสหวานๆ มีน้ำซอสขลุกขลิกมาในจาน ตัวปากปลาหมึกนั้นสดมากจึงหอมปลาหมึกและเวลาเคี้ยวจะกรุบๆ อร่อยมาก จานนี้จะให้อร่อยยิ่งขึ้นต้องทานกับขนมปังฝรั่งเศสหรือ “บั๋นหมี่” โดยเราต้องตักเอาปากปลาหมึกและซอสใส่บั๋นหมี่ที่เราบิไว้ให้ พอดีคำเวลาทานจะได้รสชาติของปากปลากหมึก ซอสหวานๆ และความเหนียวนุ่มของขนมปัง เข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ แทบทุกโต๊ะต้องสั่งจานนนี้ ทานไปก็สงสัยไปว่าร้านช่างไปเสาะหาปากปลาหมึกมาจากไหนได้เยอะแยะขนาดนี้

Amazing AEC - เวียดนาม สวรรค์ของคนชอบทานหอย

หอยมะพร้าวก็เป็นอีกจานที่ไม่ควรพลาดครับ เป็นหอยตัวเล็กจิ๋วเล็กประมาณขนาดเล็บของนิ้วก้อยเราเท่านั้นเอง เวลาทาน ต้องเอาปลายเข็มกลัดจิ้มเอาเนื้อหอยออกมาซึ่งตัวแรกๆ ต้องสารภาพว่าไม่ง่ายเลย แต่พอจิ้มออกมาได้สักตัวสองตัวแล้ว ผมรับรองว่าท่านผู้อ่านจะต้องจิ้มแล้วจิ้มอีก เพราะหอยมะพร้าวตัวจิ๋วๆ ที่เขาผัดซอสมานี่พอเอาเข้าปากแล้วเคี้ยวโดนหอยเท่านั้นเอง กลิ่นมะพร้าวเข้มข้นจะระเบิดในปากเรา จนต้องร้องอ๋อเข้าใจทันทีเลยว่าทำไมเจ้าหอยตัวจิ๋วนี้ถึงชื่อหอยมะพร้าว

ส่วนใครชอบพวกสเนลล์ที่ร้านนี้มีให้เลือกหลายพันธุ์เลยนะครับ ทั้งเอามาผัดซอสหวานทานกับบั๋นหมี่หรือจะเลือกแบบผัดกับเครื่องเทศรสจัดรสเข้มข้นก็มีให้เลือก ผมแนะนำให้ทานทุกแบบเพราะอร่อยคนละแบบ อีกสองหอยที่ดูคล้ายๆ กัน แต่เนื้ออร่อยต่างกันคือหอยปากเป็ดซึ่งตัวไม่ใหญ่มากเนื้อหวานอร่อย และหอยแดงซึ่งรูปร่างคล้ายกันแต่ใหญ่กว่าและเนื้อหอยบางส่วนจะมีสีแดงแจ๊ดตามชื่อ ทั้งสองหอยนี้นิยมทานแบบเผา เนื้อจะมีทั้งส่วนที่นุ่มลิ้นแทบจะละลายในปาก และส่วนที่เหนียวหนึบแบบเคี้ยวได้สนุกในคำเดียวกัน เวลาทานต้องจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบเวียดนามที่มีพริกไทยและเกลือ มาให้เราบีบมะนาวใส่เอาเอง 

ส่วนหอยกระโดดนั้นรูปร่างภายนอกดูสีขาวสะอาดสวยงาม พอเผามาแล้วได้ทานเลยรู้ว่าหอยกระโดดนี่เนื้อเขาหวานน่าดู อร่อยจนอยากจะกระโดดขึ้นร้องว่าอร่อยจัง ประมาณนั้น นอกจากนี้ร้านอ๊อกด่าวยังมีหอยอีกมากมายที่เราไม่รู้จัก ส่วนหอยที่คนไทยทานเป็นประจำเช่น หอยแครง หอยแมลงภู่ หอยนางรม หอยกาบหรือหอยไม้ไผ่ ซึ่งที่เวียดนามเขาเรียก หอยนิ้วมือก็มีให้เลือกทานเต็มไปหมด ปิดท้ายมื้อนี้ขอแนะนำให้นอกใจหอยได้จานเดียวคือต้องทานอ๊อคโทปุ๊สหรือ ปลาหมึกยักษ์แต่ตัวจิ๋วๆ ซึ่งยังเป็นๆ เอาไปย่างสดๆหรือเอาไปทอดกับน้ำปลาเฉยๆ ก็อร่อยปิดท้ายมื้อนี้อย่างมีความสุขแน่นอนครับ

ปล.ร้านนี้เขาเปิดตั้งแต่เที่ยงและก็แน่นตั้งแต่เที่ยงเลย กะเวลาให้ดีนะครับ

บันดาลใจ
June04
June01
June02
June03
june05
previous arrow
next arrow