Amazing AEC – อะเมซิ่งผูว์เอ้อร์

0
107

ไปมณฑลหยุนหนานที่คนไทยเรียกยูนนานเที่ยวนี้ผมต้องนั่งรถนับพันกิโลเมตรเพื่อสำรวจเส้นทาง R3 ที่เชื่อมโยงจีน สปป.ลาว ไทยและเมียนมาเพื่อดูว่าแต่ละเส้นทางวันนี้พร้อมกันแค่ไหนแล้ว ซึ่งต้องบอกว่าโชคดีมากเลยนะครับ ที่เส้นทางที่ผมผ่านนั้นได้พาผมไปผ่านเมืองผู้ว์เอ้อร์ก็เลยได้แวะไร่ชา ร้านชาและได้เรียนรู้เรื่อง ชาผูว์เอ้อร์มากยิ่งขึ้น

ตอนนี้คนจีนส่วนมากหันมาดื่มชาผูว์เอ้อร์กันเป็นส่วนใหญ่แล้วนะครับ เพราะชาผูว์เอ้อร์นั้นมีสรรพคุณดีเลิศเหนือ กว่าชาจีนอื่นๆที่เราเคยได้ยินชื่อเหรือเคยได้ดื่มกันมา เช่นชากวนอิม อู่หลง แม้ว่ากลิ่นและรสของผูว์เอ้อร์นั้นจะสู้ชา เหล่านั้นไม่ได้ แต่สรรพคุณที่เด่นๆของชาผูว์เอ้อร์ซึ่งก็คือช่วยลดน้ำตาล ลดความดันและลดคลอเรสโตรอลได้นั้น ก็ทำให้ชาผูว์เอ้อร์เป็นชาในดวงใจคนจีนไปแล้ว

Amazing AEC - อะเมซิ่งผูว์เอ้อร์

ชาผูว์เอ้อร์นั้นมีสองแบบนะครับ คือชาดิบและชาสุก ชาผูว์เอ้อร์ดิบคือชาที่ชาวไร่ไปเก็บมาจากไร่ชาแล้วแค่ผึ่งให้แห้ง แล้วก็นำออกมาขาย ชาผูว์เอ้อร์ดิบนี่สรรพคุณที่ว่าอยู่ครบเต็มร้อย เวลาชงสีจะออกใสๆสีทองอ่อนๆ คนจีนจะบอกสี เหมือนเบียร์ แม้ว่าจะมีสรรพคุณมากมายแต่ชาผูว์เอ้อร์ดิบนี้มีคาร์เฟอีนเหมือนชาจีนอื่นๆจึงไม่เหมาะกับคนที่นอน หลับยาก และไม่เหมาะกับคนที่มีปัญหากับกระเพาะอาหาร

Amazing AEC - อะเมซิ่งผูว์เอ้อร์

ส่วนชาผูว์เอ้อร์สุกนั้น เมื่อเก็บใบชาจากต้นชามาแล้ว ชาวไร่เขาจะเอามาพรมน้ำและเก็บบ่มให้ใบชาเกิดกระบวนการหมัก มีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเคมีในตัวของใบชาเอง ชาที่ผ่านกระบวนการหมักนี้เรียกว่าชาผูว์เอ้อร์สุก ซึ่งเมื่อชงแล้วจะได้ น้ำชาที่มีสีแดงเข้มเหมือนสีของไวน์แดงเลยล่ะครับ ชาผูว์เอ้อร์สุกนั้นสรรพคุณจะด้อยกว่าชาผูว์เอ้อร์ดิบเล็กน้อย แต่ก็ยังมี สรรพคุณที่ดีกว่าชาจีนอื่นๆอยู่มาก แต่ที่น่าอะเมซิ่งก็คือชาผูว์เอ้อร์สุกนั้นจะไม่มีคาร์เฟอีน ต่างไปจากชาผูว์เอ้อร์ดิบและ ชาจีนอื่นๆ คนที่มีปัญหาเรื่องการนอนจึงสามารถดื่มชาผูว์เอ้อร์สุกได้ทั้งวันโดยไม่ต้องกลัวว่าจะนอนไม่หลับเลยล่ะครับ แถมคนที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะก็สามารถดื่มชานี้ได้สบายๆอีกด้วย

ที่น่าอะเมซิ่งอีกอย่างหนึ่งก็คือชาผูว์เอ้อร์นั้นเป็นชาที่ไม่มีวันหมดอายุต่างจากชาจีนแบบอื่นๆเพราะชาจีนอย่างอื่นนั้นมีวันหมดอายุ ต้องชงดื่มภายในระยะเวลาที่กำหนด แต่ชาผูว์เอ้อร์ทั้งดิบและสุกยิ่งเก็บไว้นานยิ่งดีขึ้นและยิ่งแพง แพงขนาดที่ คนจีนเขาเรียกชาผูว์เอ้อร์เก่าๆว่า “ของโบราณที่ดื่มได้” เลยทีเดียวนะครับ อย่างชาก้อนเล็กๆในรูปที่ผมชี้อยู่นี้ ก้อนเล็กๆ แค่นี้นี่ราคาสูงถึง 600,000  บาทเลยนะครับ

ชาผูว์เอ้อร์ที่เก็บไว้นานๆ ตัวใบชาผูว์เอ้อร์จะทำปฏิกิริยากับตัวของมันเอง เลยทำให้กลิ่นรสดีขึ้นโดยสรรพคุณยังคงอยู่ครบ ราคาจึงแพงอย่างที่บอก และที่น่าอะเมซิ่งอีกอย่างหนึ่งก็คือชาดิบผูว์เอ้อร์เมื่อเก็บไว้นานๆตัวคาร์เฟอีนจะค่อยๆสลายตัว ไปเอง ชาดิบผูว์เอ้อร์ที่เก็บไว้นานๆจึงกลายเป็นชาผูว์เอ้อร์สุกไปในที่สุด

การดื่มชาผูว์เอ้อร์ที่เก่าๆนั้นต้องล้างน้ำทิ้งสักครั้งหรือสองครั้งตามสภาพการเก็บ จึงจะทำให้ได้รสชาติและความสะอาด ที่เหมาะสมกับการดื่ม ใครที่ชอบดื่มชาจีนแต่ยังไม่เคยดื่มผูว์เอ้อร์ก็ลองหาดื่มดูนะครับ ส่วนใครยังไม่เคยดื่มชาจีน ผมแนะนำให้เริ่มต้นดื่มที่ชาผูว์เอ้อร์เลย เพราะมีประโยชน์เยอะอย่างน่าอะเมซิ่งจริงๆครับ

บันดาลใจ
June04
June01
June02
June03
june05
previous arrow
next arrow