Home DailyNews Amazing AEC 2017 Amazing AEC – ร้านอร่อยในเวียงจันทน์

Amazing AEC – ร้านอร่อยในเวียงจันทน์

0
84
se-ed00
nok01
se-ed01
nok03
se-ed02
nok02
se-ed05
nok04
se-ed04
nok05
se-ed03
previous arrow
next arrow


อาทิตย์ที่แล้วผมแนะนำร้านอาหารอร่อยๆ หลายร้านในกรุงพนมเปญไปแล้ว อาทิตย์นี้มาต่อกันที่กรุงเวียงจันทน์กันครับ
ร้านแรก “ตำหมากหุ่งหลวงพระบาง” ที่ผมอยากให้คนไทยได้ชิมกันก็คือ “ร้านลาว-หลวงพระบาง” แต่อยู่ในเวียงจันทน์ หลังพระธาตุหลวง ส้มตำหลวงพระบางของที่นี่อร่อยอย่างน่าอะเมซิ่งเพราะวัตถุดิบหลัก ต้องส่งตรงมาจากหลวงพระบาง เช่นเขือเผาะ (มะเขือเปราะ) มะเขือสีม่วงอ่อน กรอบสุดๆแถมหอมอีกด้วย ตัวที่สองคือ น้ำปู ซึ่งทำจากปูดองเคี่ยวปรุงรส หน้าตาคล้ายกะปิแต่สีเข้มกว่า ตัวที่สามคือปลาร้าหลวงพระบางซึ่งกลิ่นดีมาก ตัวต่อมาคือหมากเผ็ดหรือพริก และที่เป็น เอกลักษณ์ของส้มตำหลวงพระบางคือ มะละกอที่หั่นเป็นเส้นแบนบางๆเหมือนริบบิ้น หรือคล้ายๆเส้นเฟตตูชินีนั่นเอง ตำหมากหุ่งหลวงพระบางนั้นรสชาติจัดจ้านเผ็ดใช้ได้เลยแถมเข้มข้นน้ำปูและหอมน้ำปลาร้ากลมกลืนเข้ากันดีกับเส้นมะละกอและมะเขือเปราะกรอบๆ ร้านนี้ยังมีอาหารแปลกๆหลายจานที่ควรชิม เช่น “ไคแผ่น” สาหร่ายน้ำโขงปรุงรส สั่งปุ๊บทอด ปั๊บทานกับแจ่วหลวงพระบางอร่อยอย่าบอกใคร หรือ “อั่วสีไค” และ “เอาะหลามหลวงพระบาง” ก็แปลกและอร่อย ถ้า ชอบทานผักต้องลอง “เมี่ยงปลาแดก” ที่ทานกับผักนับสิบชนิดและน้ำแจ่วที่ทำจากปลาร้าเคี่ยวกับมะขามเปียก อร่อยมาก

Amazing AEC - ร้านอร่อยในเวียงจันทน์


อีกร้านที่ผมชอบมากก็คือ “ร้านเข้าจี่ปาเต้ นางซ้อย” อยู่ที่ถนนด่งปาลานใกล้กับประตูชัย ซึ่งขาย “เข้าจี่” หรือ บาแก็ตต์ ขนมปังฝรั่งเศสที่ก่อนจะขายเขาจะอุ่นให้ร้อนๆด้วยการเอามาปิ้งกับเตาถ่านจนกรอบนอกนุ่มในแล้วทาปาเต้หรือตับบด สไตล์สปป.ลาว มาการีน แล้วใส่เครื่องแบบล้นเข้าจี่ด้วยแตงกวาดอง แตงกวาสด ซอสพริก มะละกอดอง พริก หมูยอ หูหมู หมูแดง ซอสปรุงรส โรยด้วยหอมป้อม (ผักชี) ปิดท้ายหมูหยอง เวลาทานต้องอ้าปากกว้างๆสุดชีวิต จะได้ทานเครื่องได้ ครบๆ ผมรับรองว่าอร่อยมากแต่ต้องยืนทานนะครับเพราะร้านนี้เขาไม่มีที่นั่ง ให้ซื้อกลับอย่างเดียวซึ่งถ้าไปเราจะเห็น คนขับรถหรือขี่มอเตอร์ไซค์มาซื้อกันไม่ขาดสาย แต่ผมแนะนำให้ยืนทานหน้าร้านเลย ทำเสร็จทานเลยจะอร่อยมาก สนนราคาก็ไม่แพงเพราะเข้าจี่ขนาดกลางใส่ไส้ทุกอย่างราคาชิ้นละ 90 บาท ทานได้สามคนอิ่มกันครึ่งวันเลยครับ

Amazing AEC - ร้านอร่อยในเวียงจันทน์


อีกร้านที่ผมไปทานประจำคือ “ร้านเข้าปุ่นน้ำแจ่วนางคำพัด บ้านสีลำดวน” ซึ่งเปิดตั้งแต่เช้า หน้าร้านจะมีโต๊ะเตรียมอาหาร ขนาดใหญ่วางถาดใส่เครื่องในหมูสารพัดอย่าง ลูกค้าเดินเข้าไปเลือกเอาเลยว่าอยากจะทานอะไร จะทานกี่ชิ้นก็เลือกใส่ชาม ร้านก็จะเอาไปหั่นแล้วเอาไปใส่ชามที่ใส่ “เข้าปุ่น” หรือขนมจีนและผักไว้แล้ว เอาเครื่องในวางข้างบน ราดด้วยน้ำซุปร้อน จัดที่ใส่น้ำปลาร้าไว้ด้วย ก่อนทานบีบมะนาว ใส่พริกหน่อยใส่ผักซึ่งมีให้เลือกทั้งถั่วงอก หัวปลี หน่อไม้ มะละกอดิบ ผักบุ้งเติมตามใจชอบ ร้านนี้ที่ผมชอบเพราะเขาทำเครื่องในได้ดีไม่มีกลิ่นคาวเลยและลวกได้พอดีๆทุกส่วน ส่วนน้ำซุป ก็หอมอร่อยถูกใจคนชอบปลาร้าอย่างผม ถ้าไม่ทานปลาร้าร้านน้ำก็มีน้ำซุปแบบน้ำเงี้ยวไว้บริการด้วย ถ้าจะทานให้ครบ เครื่องก็ต้องทานคู่กับถั่วฝักยาวสดจิ้มกะปิที่ทางร้านวางไว้บริการทุกโต๊ะ แถมมีให้เลือกทั้งกะปิเวียดนามและกะปิไทย เสียด้วย เวลาเคี้ยวถั่วฝักยาวกับกะปิ เราจะได้รสมันๆของถั่วฝักยาวเข้ากันดีกับรสเค็มๆของกะปิ เสร็จแล้วตามด้วยขนมจีน เครื่องในแล้วซดน้ำซุปตาม ใครที่ยังไม่เคยทานกะปิเวียดนาม ผมแนะนำให้ถือโอกาสชิมของเขาเสียเลย
ราคาเข้าปุ่นน้ำแจ่วร้านนี้จะคิดตามจำนวนเครื่องในที่เราเลือก แต่รวมๆแล้วราคาค่อนข้างจะแพง ชามหนึ่งๆราคาร้อยบาท ขึ้นทีเดียว เพื่อนสปป.ลาวบางคนของผมเลยเรียกร้านนี้ว่าเข้าปุ่นไฮโซ นอกจากเข้าปุ่นแล้วร้านนี้ก็ยังมี ข้าวเหนียวมีปิ้งย่าง และอาหารลาวอีกหลายอย่างให้เลือกชิมอร่อยดีเหมือนกันครับ คราวที่แล้วนางคำพัดเจ้าของร้านใจดี ทำอาหารสูตรหลวง พระบางมาให้ผมชิมเพิ่มอีกสองจานคือก้อยหมูสูตรหลวงพระบาง และยำมะเขือเหลืองสูตรหลวง พระบางก็อร่อยเด็ดครับ


ยิ่งเขียนยิ่งสนุก และคิดว่าเวียงจันทน์ใกล้แค่นี้เองแฟนคลับผมคงมีโอกาสไปมากกว่าเมืองอื่นๆ เดี๋ยวอาทิตย์หน้ามาชี้ร้าน อร่อยต่อ ระหว่างรอลองไปดูร้านอร่อยอื่นๆ ที่แฟนเพจผม Kasemsant AEC ได้ก่อนนะครับ ผมให้ดาวไว้ด้วยตั้งแต่ 3 ดาว จนถึง 5 ดาวครับ

บันดาลใจ
June04
June01
June02
June03
june05
previous arrow
next arrow

NO COMMENTS