Amazing AEC – ซีฟู้ดถูกและอร่อยในฟิลิปปินส์

0
86



ฟิลิปปินส์เป็นประเทศที่เป็นหมู่เกาะมากถึง 7,107 เกาะ หลายคนคงพอจะรู้ แต่ส่วนมากเรามักจะรู้แล้วก็ลืมคิดต่อไปว่า ถ้ามีเกาะเยอะขนาดนี้ ซีฟู้ดน่าจะสดและถูก ผมเองก็มองข้ามเรื่องนี้ จนกระทั่งได้ไปทานอาหารที่นั่น พุธนี้เลยจะขอพาท่านผู้อ่านตามผมไปทานด้วยกัน
Seafood Market ที่มีชื่อเสียงของฟิลิปปินส์อยู่บนถนน มาคาปากัล (Macapagal Boulevard) ถนนที่ตั้งชื่อตามนามสกุล ของประธานาธิบดีคนที่ 9 คือประธานาธิบดี ดิออสดาโด มาคาปากัล ซึ่งเป็นบิดาของประธานาธิบดีหญิง กลอเรีย มาคาปากัล อาร์โรโย ประธานาธิบดีคนที่ 14 ที่คนไทยได้ยินชื่อบ่อยกว่าบิดาของเธอ
พอไปถึง ภาพที่เห็นคล้ายๆ เรายกเอาหมู่บ้านชาวประมงของฮ่องกงมาไว้ที่นี่เพียงแต่มีจำนวนร้านของของสดน้อยกว่าเท่านั้นเอง เมื่อลองเดินตามร้านของสดๆ ก็จะเห็น กุ้ง กั้ง หอย ปู ปลา มีขายมากทีเดียว โดยร้านค้าแถวนอกจะเน้นการขาย ปลา ล็อบสเตอร์ กุ้ง และกั้ง มากกว่าร้านค้าแถวในที่เน้นการขายปูและหอย โดยราคาของสดที่นี่นับว่าถูกมากๆ เพราะเป็นอาหารทะเลที่เขาจับมาจากทะเลของเขาเอง อย่างปลาเก๋าเป็นๆ นี่ขายกันกิโลกรัมละ 850 เปโซ หรือ 680 บาท (คิดที่ 1 เปโซเท่ากับ 80 สตางค์) กุ้งชูวาเฮ (Suahe) กุ้งตัวย่อมๆ ขนาดกุ้งกะตะ บ้านเราขายกันกิโลกรัมละ 380 บาท กั้งเป็นๆ ตัวใหญ่ไข่แน่นกิโลกรัมละ 1,200 บาท ที่น่าอะเมซิ่งก็คือคนฟิลิปปินส์เขาจะเอากั้งใส่ขวดน้ำอัดลมขนาด 1.5 ลิตร ที่ผ่ากลางเอาไว้ แล้วเอาใส่ตู้ให้ลูกค้า มาเดินเลือก เขาบอกว่าถ้าไม่ใส่ขวดเอาไว้ มันจะกัดและกินกันเอง กั้งฟิลิปปินส์นี่ดุชะมัดเลยนะครับ ส่วนหอยนางฟ้า (Diwal) ที่ผมเพิ่งเคยทานที่นี่ขายกันกิโลกรัมละ 320 บาท เอาไปนึ่งซีอิ๊วกระเทียมวุ้นเส้นเหมือนหอยไม้ไผ่ แล้วอร่อยมาก เพราะเนื้อหอยนางฟ้าบางส่วนกรุบๆ หมือนหอยไม้ไผ่ แต่บางส่วนจะนิ่ม พอเอาเข้าปากก็แทบจะละลายในปากเลย อร่อยไปอีกแบบครับ
ส่วนท่านที่ชอบทานปูทะเลต้องเดินเข้ามาให้ถึงร้านแถวในนะครับ เพราะร้านขายปูส่วนมากจะมารวมกันอยู่ตรงนี้ พอเดินเข้ามาจะเห็นแม่ค้าหยิบเอาปูทะเลตัวโตๆ ยื่นมาแย่งกันขายให้เรา ร้านที่นี่เขาจะแบ่งปูตัวเมียปูตัวผู้ให้ลูกค้าเห็นชัดเจน ป้ายราคาก็ติดไว้ชัดเจน เป็นราคาเดียวกันแทบจะทั้งหมด แปลว่ามีการแข่งขันกันสูงมาก ปูทะเลตัวโตๆ ก็เป็นปูของที่นี่เอง ปูตัวเมียเป็นๆ ไข่แน่นๆ ขายกันกิโลกรัมละไม่ถึง 700 บาทเองครับ
พอเดินเลือกหาซื้อของสดได้จนพอใจแล้ว ขั้นตอนต่อมาก็ต้องมาเลือกร้านที่เราอยากจะให้เขาปรุงอาหารให้ ซึ่งมีให้เลือกหลายร้านอยู่ สนนราคาในการปรุงให้เราก็ตกเมนูละ 200 – 300 บาท เท่านั้น ถ้าไม่อยากเลือกหรืออยากสบาย บางร้านเขาก็มีบริการไปเลือกซื้อของสดให้เราด้วย โดยเขาจะคิดค่าบริการเพิ่มอีกเล็กน้อยครับ
คนฟิลิปปินส์เขามีน้ำจิ้มประจำชาติเหมือนที่คนไทยเรามีน้ำจิ้มซีฟู้ดกับน้ำปลาพริกขี้หนู เป็นน้ำจิ้มประจำชาติเหมือนกันนะครับ แต่น้ำจิ้มที่คนฟิลิปปินส์นิยมคือน้ำจิ้มที่เอา คาลามานซิ (Calamansi) หรือที่คนไทยเราเรียกส้มจี๊ดนั่นแหล่ะครับ เอามาบีบๆ แล้วใส่กระเทียมซอยใสพริกขี้หนูสดซอย (เผ็ดไม่แพ้พริกขี้หนูไทย แม้ว่าคนฟิลิปินส์จะไม่ค่อยชอบทานเผ็ดกันสักเท่าไหร่ แต่พริกที่นี่ก็เผ็ดใช้ได้ครับ) นี่แหล่ะครับน้ำจิ้มประจำชาติฟิลิปปินส์ ผมทำทานหลายหนก็ชักจะติดใจเหมือนกัน บางคนชอบเค็มก็จะใส่ซีอิ๊วลงไปด้วย แต่ถ้าท่านผู้อ่านติดน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็หยิบติดกระเป๋ามาด้วยสักขวดละกันนะครับ ส่วนผมถ้าเป็นอาหารทะเล ผมขอเน้นความหวานของอาหารทะเลที่สดๆ ดังนั้นน้ำจิ้มจึงไม่ค่อยสำคัญเท่าไหร่นัก น้ำจิ้มที่แซ่บเกินไปทำให้ลิ้นเราไม่ค่อยได้รู้รสถึงความหวานซักเท่าไหร่
ทีมผมไปทำงานกัน 8 คน ทุกคนทานกันเต็มที่ก็ยังไม่หมด เชื่อมั้ยครับทั้งค่าของสดปู ปลา กุ้ง กั้ง หอยนางฟ้าและค่าปรุง ไม่รวมเครื่องดื่มหมดไปไม่ถึง 4,000 บาท น่าอะเมซิ่งมั้ยครับ ทั้งอร่อยทั้งสดและถูกขนาดนี้ติดใจกันทุกคนเลย และไม่ใช่เฉพาะซีฟู้ดเท่านั้นที่ถูกนะครับ อาหารในฟิลิปปินส์ถูกกว่าเมืองไทยเราเกือบทุกอย่าง อย่างน้อยๆ ก็ 30 เปอร์เซ็นต์
รู้อย่างนี้แล้วอย่าลืมเลือกฟิลิปปินส์ไว้เป็นหนึ่งในแหล่งท่องเที่ยวที่น่าอะเมซิ่งของท่านในอนาคตนะครับ

บันดาลใจ
June04
June01
June02
June03
june05
previous arrow
next arrow