AEC for Happy Family : สอนลูกให้เปิดลิ้น

0
67

AEC for Happy Family : สอนลูกให้เปิดลิ้น
428

AEC  for  Happy Family  กับ เกษมสันต์ (สิงหาคม 2557)

สอนลูกให้เปิดลิ้น

รู้สึกเหมือนผมมั้ยครับว่าเด็กสมัยใหม่เดี๋ยวนี้ทานยาก โน่นก็ไม่ทาน นี่ก็ไม่ทาน แล้วก็มักจะชอบทานของที่ ไม่ค่อยมีประโยชน์กับร่างกาย ทานแต่พวกอาหารขยะ ขนมขบเคี้ยว ความจริงการชวนลูกให้ทานของที่เป็น ประโยชน์ เป็นเรื่องที่น่าสนุกมากเลยนะครับ เวลาผมทานข้าวกับลูกสาว ผมมักจะวางแผนเล่นสนุกๆกับเขาเสมอ ผมจะสร้างบรรยากาศให้การทานข้าวกับพ่อนั้นเป็นเรื่องสนุกและเป็นโอกาสที่จะได้ลองทานของใหม่ๆเสมอ

เด็กๆไม่ชอบโดนบังคับหรือโดนสอนมากๆหรอกนะครับ เด็กๆชอบความสนุกและเขามีเหตุมีผลในแบบของเขา ขึ้นอยู่กับว่าคุณแม่คุณพ่อจะทำตัวให้สนุกเป็นมั้ยและมีความอดทนและใจเย็นพอที่เข้าใจเหตุผลแบบ เด็กๆของลูกรักได้หรือไม่ อย่าว่าแต่ลูกเลยครับที่เราบังคับให้ทานอาหารที่เราคิดว่าเป็นประโยชน์ไม่ได้ ผมว่าคุณแม่คุณพ่อก็เหมือนกัน เคยปฏิเสธเพื่อนมั้ยครับเวลาที่เพื่อนๆชวนไปทานอาหารแปลกๆที่เราไม่เคยทาน เช่น อาหารเปรู อาหารอินเดีย เคยใช่มั้ยครับ?

ลูกสาวผมทานสะเดาซึ่งอาจจะขมไปสำหรับผู้ใหญ่บางคนเสียด้วยซ้ำไปตั้งแต่เขายังเด็กๆ ผมเป็นคนชอบทาน สะเดา น้ำปลาหวาน ตอนผมจะเริ่มให้ลูกลอง ผมเริ่มจากการหยิบกระเทียมเจียว หอมเจียวให้ลูกทานก่อนเพราะ ความกรอบจะทำให้ลูกสนใจ ยิ่งเอาแตะน้ำปลาหวานนิดๆ ลูกจะยิ่งสนุกและอร่อยเวลาทาน ขั้นต่อมาผมก็จะ ค่อยๆเลือกสะเดาใบที่อ่อนๆให้ลูกลองชิมแบบท้าทายเล็กๆ ว่ามันขมนะ สงสัยลูกจะทานไม่ได้แน่ๆ เหมือนเล่น เกมส์กับลูก ถ้าลูกทานได้โดยไม่คายพ่อจะทำตามที่ลูกสั่งเพราะพ่อแพ้เกมส์นี้กับลูก เล่นๆทานๆแบบนี้ไม่กี่ที ลูกสาวผมก็ทานสะเดาเป็นครับ

เทคนิคแบบนี้อยู่ที่ความสนุกครับ ต้องทำให้ลูกสนุกเข้าไว้และต้องใจเย็นอย่าเร่งร้อน ถ้ามื้อนี้ลูกยังไม่พร้อม จะทานในสิ่งที่เราอยากให้ลูกทานเราก็อย่าไปเร่งเร้า คุณแม่คุณพ่อควรจะรอเมื่อลูกรักพร้อม ถ้าจะให้ดีก็ควร ใช้วิธียั่วๆให้ลูกเป็นฝ่ายขอลองทานเองได้จะดีที่สุด

ปัญหาลูกรักทานยาก เลือกทานส่วนมากมักเริ่มต้นที่คุณแม่คุณพ่อเองนั่นล่ะครับ เพราะคุณแม่คุณพ่อส่วนมาก มักจะพูดว่าไม่ชอบทานนั่นไม่ชอบทานนี่เมื่อเวลาจะสั่งหรือทานอาหาร พอลูกๆเขาเห็นและได้ยิน เขาก็จะจำ เอาไว้และคิดว่าเป็นเรื่องปรกติที่เขาจะเลือกทานหรือเลือกที่จะชอบหรือไม่ชอบอะไรบ้าง

เคยสังเกตมั้ยครับว่า อาหารบางประเภทหรือบางประเทศที่มีกลิ่นรสต่างไปจากอาหารไทยของเรามากๆ เช่น แกงอินเดีย แกงลาว บลูชีส คนบางคนชอบทานเหลือเกินแต่คนบางคนอย่าว่าแต่ทานเลย แค่ได้กลิ่นก็จะแย่อยู่แล้ว

ข้อสังเกตของผมก็คืออาหารอะไรก็ตามที่เราทานบ่อยๆเดี๋ยวลิ้นเราก็จะคุ้นเคย พอลิ้นคุ้นเคยสุดท้ายก็จะกลายเป็น ความชอบ  เหมือนอาหารรสชาติฝีมือคุณแม่เรานั่นแหล่ะครับ แม่ทำอาหารอร่อยสำหรับลูกๆทุกคนเสมอ เด็กไทย ที่ไปเรียนในอินเดีย พอได้ไปทานอาหารอินเดียที่โน่นทุกวันๆ พอกลับมาผมเห็นว่าเกือบทั้งหมด ชอบทานอาหาร อินเดียกันหมดทุกคน แม้ว่าก่อนไปจะไม่ชอบเอาเสียเลยก็ตาม หลักคิดอันนี้ใช้ได้ทั้ง อาหารและเครื่องดื่มเลยครับ ทานหรือดื่มบ่อยๆ เดี๋ยวลิ้นก็คุ้นเคย พอลิ้นคุ้นเคยอาหารหรือเครื่องดื่มนั้นๆ มันก็จะกลายเป็นของอร่อยขึ้นมา

ตอนอยู่ต่างประเทศผมทำอาหารทานเอง เวลามีเพื่อนต่างชาติมาทานอาหารด้วยผมมักจะเอาเครื่องปรุงที่คนชาติ นั้นๆคุ้นเคยมาร่วมปรุงในอาหารที่ผมทำ เช่นถ้าจะทอดไก่ให้คนญี่ปุ่นทานก็ต้องใส่ซ๊อสญี่ปุ่นหรือโชวยุ ลงไปหน่อยนึง ถ้าจะทำอะไรให้ฝรั่งทานก็ต้องใส่เนยหรือชีสลงไปสักหน่อย ถ้าเป็นคนไทยด้วยกันทำอะไรก็ต้อง เหยาะพริกป่นลงไปหน่อย คนเราพอลิ้นและจมูกได้รสและได้กลิ่นที่คุ้นเคย อาหารจานไหนๆก็อร่อยครับ

เพราะฉะนั้นเวลาชวนลูกรักทานของแปลกๆใหม่ๆก็อย่าไปเร่งให้ทานมากๆนะครับ ค่อยเป็นค่อยไป ทานบ่อยๆเดี๋ยวก็ทานเป็นและชอบเอง

สำหรับคุณแม่คุณพ่อที่โชคดีที่ลูกรักเป็นคนทานง่ายอยู่แล้ว เรามาลองก้าวไปอีกขั้นด้วยการสอนให้ลูกเปิดลิ้น ดูมั้ยครับ การสอนให้ลูกเปิดลิ้นคือการสอนให้ลูกลองทานอาหารที่เขาไม่เคยทานและให้ลองคิดว่าทำไมคนชาติ นั้นๆชอบทานอาหารรสชาติแบบนั้น

เวลาผมท่องไปในประเทศ AEC สิ่งที่ผมทำเสมอก็คือบอกเพื่อนในประเทศนั้นให้พาไปทานอาหารพื้นเมือง และต้องเป็นร้านที่คนท้องถิ่นเขาทานกันด้วยไม่ใช่พาไปร้านที่ทำขายนักท่องเที่ยว ที่ผมขอแบบนั้นเพราะ ผมอยากรู้และอยากเปิดลิ้นตัวเองครับ ผมอยากจะรู้ว่าทำไมคนแต่ละชาติถึงชอบทานอาหารแบบและรสชาติ ต่างๆกัน  ทำแบบนั้นบ่อยๆเข้าผมเลยกลายเป็นคนที่ทานอะไรก็ได้ที่คนอื่นเขาทานกัน ทานแบบไม่ต้องเลือก  ทานแบบไม่ต้องปรุง ถ้าจะปรุงก็ปรุงให้เหมือนๆกับที่คนท้องถิ่นเขาทานกัน

จะทำแบบนี้ได้คุณแม่คุณพ่อต้องสอนให้ลูกรักเปิดใจก่อน เปิดใจกล้าที่จะลองทานของแปลกๆใหม่ๆที่ลูกรัก ไม่เคยทาน พอใจเปิดแล้วทีนี้ก็สอนให้ลูกรักเปิดลิ้นทานอาหารแบบที่คนชาติต่างๆทาน แล้วให้ลูกพยายาม ทายกันเล่นๆว่าทำไมคนชาตินั้นถึงชอบอาหารแบบนั้นรสชาติแบบนั้น จุดสำคัญอยู่ที่ เราไม่ได้ทานให้เราอร่อย แต่เราทานเพื่อให้รู้ว่าทำไมเขาชอบทานอาหารแบบนั้นกัน

ตอนผมไปสปป.ลาว เพื่อนชาวลาวบอกให้ผมลองทานอาหารขายดี “อ่อมกระซอน” ซึ่งเป็นแกงพื้นบ้านที่จับ เอาแมลงหลากชนิดจากท้องนามาใส่ ผมก็ทาน เพราะผมรู้ว่านาใน สปป.ลาวสะอาด ไม่มีสารเคมีมากเหมือน นาบ้านเราและผมอยากเปิดลิ้นดูว่าแมลงจากท้องนาเวลามาทำอ่อมมันจะรสชาติเป็นอย่างไร ก็อร่อยดีครับ

ตอนไปกัมพูชา คนที่นั่นเขาชอบทานแมลงทอดกัน มีให้เลือกหลายไปหมดทั้งแมลงที่เหมือนเมืองไทยและที่ไม่ เหมือน เช่น งูน้ำ ตัวบึ้งหรือแมงมุมยักษ์ ผมก็ไปลองทานกับเขาเพราะอยากจะเปิดลิ้นดูว่า ทำไมเขาชอบทานกัน แมลงแต่ละแบบก็อร่อยต่างๆกันออกไปนะครับ คนกัมพูชาเขาติดผงชูรสกันมาก อาหารทุกอย่างต้องใส่ผงชูรส น้ำจิ้มก็ใส่ผงชูรส น้ำจิ้มหลักของเขาคือผงชูรสพริกไทยและน้ำมะนาวครับ มีร้าน “ขาไก่ปิ้ง” ซึ่งขายดีมากร้าน หนึ่ง ตอนหมักนอกจากจะหมักด้วยซ๊อสปรุงรสนานาชนิดและผงชูรสแล้ว พอปิ้งเสร็จหอมฉุยพร้อมทาน คนขายก็ยังบอกให้จิ้มผงชูรสพริกไทย มะนาวก่อนทานเสียอีก ก็อร่อยดีนะครับ

ตอนไปอินโดนีเซีย ที่นั่นเขาเอาจมูกวัวมาตุ๋นแล้วเอามาทำสลัดทานกับผักนานาชนิด แล้วใส่น้ำปรุงสลัดที่คล้ายๆ น้ำจิ้มสะเต๊ะบ้านเรา ซึ่งจะให้อร่อยต้องทานด้วยมือ ผมก็ลองเปิดลิ้นและลองทานด้วยมือดู อร่อยดีครับ

เป็นความสนุกและเปิดโลกทัศน์ได้มากมายเลยนะครับ เรื่องที่ทำได้ง่ายๆแต่ได้ผลดีอย่างไม่น่าเชื่อ ผมรับรองว่า ถ้าสอนให้ลูกรักลองเปิดลิ้นอย่างที่ผมแนะนำไปได้ ลูกรักจะเข้าใจเพื่อนต่างชาติได้มากขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ          ความเข้าใจเพื่อนบ้านแบบเคารพในความคิด ทัศนคติและรสนิยมของเพื่อนบ้านซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นและสำคัญ สำหรับลูกในอนาคต เริ่มต้นได้ง่ายๆด้วยการเปิดลิ้นนี่เองครับ แต่ยังไม่ต้องถึงขนาดสอนให้ลูกเปิดลิ้นทาน ของแปลกๆแบบที่ผมได้ลองไปแล้ว เอาแค่อาหารพื้นเมืองเพื่อนบ้านง่ายๆก็พอแล้ว

เคล็ดลับอยู่ที่คุณแม่คุณพ่อต้องเริ่มเปิดใจและเปิดลิ้นตัวเองให้ได้ก่อน  และต้องทำให้เรื่องการเปิดลิ้นเป็นเรื่อง สนุก เรื่องน่าตื่นเต้นของครอบครัว ทำได้แบบนี้นอกจากครอบครัวจะมีกิจกรรมใหม่ๆทำกันแล้ว ยังจะเป็นการสร้างพื้นฐานให้ลูกรักก้าวเข้าสู่  AEC อย่างคนที่มีจิตใจเปิดกว้างรักเพื่อนบ้านด้วยนะครับ

บันดาลใจ
June04
June01
June02
June03
june05
previous arrow
next arrow