AEC for Happy Family : พาลูกรักเที่ยวกัมปอต

0
65
AEC for Happy Family : พาลูกรักเที่ยวกัมปอต

AEC for Happy Family กับ เกษมสันต์ / (เมษายน 2558)
พาลูกรักเที่ยวกัมปอต

หลังจากพาลูกรักเที่ยวทะเลที่สีหนุวิลล์แล้ว ผมแนะนำให้คุณแม่คุณพ่อพลูกรักไปเที่ยวต่อที่กัมปอต จังหวัดซึ่งอยู่ห่างสีหนุวิลล์ไปอีกร้อยกิโลเมตรเศษๆเท่านั้นเอง
ที่ผมแนะนำให้ไปเที่ยวกัมปอตเพราะเมืองนี้มีของดีที่พาลูกรักไปเที่ยวและไปเรียนรู้ได้หลายอย่างเลยทีเดียว อย่างแรกคือแม่น้ำกัมปอตครับ แม่น้ำกัมปอตนี่กว้างใหญ่พอสมควร แต่ที่อยากให้พาลูกรักไปดูคือแม่น้ำ ของเขา นี่สะอาดมาก ผมนั่งเล่นริมแม่น้ำกัมปอตเป็นชั่วโมง แทบจะไม่เห็นขยะอะไรในแม่น้ำเลย ผักตบชวาก็ไม่เห็น สะอาดจนน่าประหลาดใจ
ตอนเช้า ตื่นเช้าสักหน่อยแล้วพาลูกรักไปล่องเรือออกไปทางปากทะเล ถ้าเริ่มล่องแม่น้ำซักตอนหกโมงเช้านิดๆ จะ ได้ทันดูพระอาทิตย์ขึ้น แสงอาทิตย์ที่ตกกระทบแม่น้ำที่สะอาดๆ สวยงามมากครับเพราะทั้งแม่น้ำจะกลายเป็น สีทอง ระหว่างทางเราก็จะเห็นชาวบ้านพายเรือไปส่งลูกเรียนหนังสือดูแล้วน่ารักอบอุ่นดี แต่ที่จะเห็นมากหน่อย ก็คือเรือประมงพื้นบ้านลำไม่ใหญ่มากนักแล่นเรือสวนกับเรือของเรา เพราะเรือประมงเหล่านี้เขาจะออกไปปาก ทะเลเพื่อจับปลาในตอนหัวค่ำแล้วกลับมาตอนเช้าสวนกับเราพอดี ดูแล้วคุณแม่คุณพ่อสามารถสอนลูกรักถึง วิถีชีวิตชาวบ้านที่อยู่ริมน้ำและชาวประมงไปพร้อมๆกันได้
ล่องเรือซักเกือบๆชั่วโมงก็ย้อนกลับได้ ขากลับนี่ต้องไม่พลาดที่จะแวะตลาดประมงพื้นบ้าน เพราะเรือประมง ทั้งหลายที่เพิ่งจะกลับมา เขาจะเอากุ้งหอยปูปลาเป็นๆมาขายกัน พาลูกรักลงไปเดินดูเดือนเลือกซื้ออาหารทะเล สดๆเป็นๆ รับรองสนุกแน่ๆครับ ที่น่าสนใจก็คือจะมีอาหารทะเลหลายอย่างที่เราไม่ค่อยได้เห็นในเมืองไทย เช่น หอยตาล หอยมะพร้าว ปลาแปลกๆ เจอของทะเลสดๆเป็นๆราคาถูกๆแล้วไม่ซื้อนี่ถือว่าผิด ต้องซื้อครับ ซื้อกลับมา ให้ร้านอาหารเขาทำเป็นอาหารเช้าทานเลย ผมรับรองว่าทั้งครอบครัวจะติดใจในความสดของอาหารทะเล ซึ่งหาทานได้ยากในเมืองไทย
อิ่มจากอาหารทะเลแล้ว คุณแม่คุณพ่อก็พาลูกรักไปเดินเล่นที่ร้านขายพริกไทยกันก่อน ที่ผมอยากให้ไปร้านขาย พริกไทยก็เพราะนอกจากลูกรักจะได้เห็นต้นพริกไทยและพริกไทยสดๆคาต้นแล้ว ยังจะได้เห็นการตากพริกไทย และที่สำคัญคือจะได้เห็นคนกัมปอตเขานั่งคัดพริกไทยกันทีละเม็ดๆ เม็ดไหนมีอะไรสกปรกติดคัดออกทันที ที่นี่เขาพิถีพิถันกับการปลูก การตาก การคัดพริกไทยก็เพราะเขาวางตำแหน่งทางการตลาดของพริกไทยกัมปอต ให้เป็น “พริกไทยที่แพงที่สุดในโลก” พริกไทยของจันทบุรีที่ว่าดีที่สุดของไทยขายกันราคาไม่กี่ร้อยบาท แต่พริก ไทยแดงของกัมปอตนี่ขายกันกิโลกรัมละ 4,000 บาทเลยนะครับ ถ้าเป็นพริกไทยดำก็ขายกันกิโลกรัมละ 1,300 บาท เห็นขายราคาแพงอย่างนี้ของไม่พอขายนะครับ เพราะร้านอาหารดังๆในปารีสในนิวยอร์คมาเหมาซื้อ ไปปรุงอาหารให้ลูกค้าเขาทานกัน
ในอดีตกัมปอตเป็นพื้นที่ที่คนฝรั่งเศสค้นพบว่าดินและฝนฟ้าอากาศของที่นี่เหมาะสมกับการปลูกพริกไทย คุณภาพเยี่ยม คนฝรั่งเศสจึงเข้ามาทำสวนพริกไทยกันและส่งออกกลับไปยังฝรั่งเศส จากนั้นเป็นต้นมาพริกไทย กัมปอตเลยมีชื่อเสียงโด่งดังในหมู่ร้านอาหารดังๆของฝรั่งเศส แล้วก็เลยดังต่อไปยังประเทศอื่นๆด้วย
แต่แค่พันธุ์ดีอย่างเดียวนี่ไม่เพียงพอที่จะทำให้เขาขายพริกไทยได้ราคาสูงหลายพันบาทต่อกิโลหรอกนะครับ มันขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตแปรรูปและแพ็คเกจจิ้งด้วย ที่กัมปอตเขาแสดงให้เห็นเลยว่าเขาพิถีพิถันสุดๆ ในการคัดเมล็ดพริกไทย แพ็คเก็จจิ้งก็ออกแบบสวยงามทันสมัยดูสากลมากๆ เรื่องแบบนี้เอามาสอนลูกรัก ได้สบายเลยครับว่าสินค้าเกษตรนั้นถ้าฉลาดคิดฉลาดทำก็สามารถทำให้เป็นสินค้าพรีเมี่ยมได้ และไม่เฉพาะแต่ พริกไทยนะครับที่กัมปอตเขายังทำน้ำตาลมะพร้าวและเกลือธรรมดาๆให้เป็นสินค้าพรีเมี่ยมขายได้ราคาอีกด้วย
เดินซื้อพริกไทยกัมปอตพอหายอิ่ม ผมแนะนำให้พาลูกรักไปชิมทุเรียนกัมปอตกันครับ ทุเรียนกัมปอตนี่เขาเอา พันธุ์ทุเรียนชะนีจากจันทบุรีไปปลูก แต่ด้วยดินฟ้าอากาศแบบกัมปอต ทุเรียนชะนีไทยก็เลยกลายพันธุ์ แต่เป็นการ กลายพันธุ์เฉพาะด้านใน เพราะมองด้านนอกมองอย่างไรก็เป็นทุเรียนชะนีไทยดีๆนี่เอง แต่พอได้ชิมเนื้อทุเรียน กัมปอตเท่านั้น นักทานทุเรียนจะรู้เลยว่าชะนีเปลี่ยนไป
ความเหนียวของความเป็นชะนียังอยู่ แต่ความขมเล็กติดปลายจะหายไป สิ่งใหม่ที่เข้ามาแทนก็คือความเป็นครีม ของทุเรียนก้านยาวและกลิ่นรสที่อบอวลยาวนานกว่าในปาก ดังนั้นเมื่อทานทุเรียนกัมปอตคุณแม่คุณพ่อจะรู้สึกได้ ถึงความเหนียวแบบชะนีผสมกับความเป็นครีมและมันแบบก้านยาว ที่สำคัญแม้จะกลืนไปแล้วในปากก็จะยังรู้สึก ได้ถึงความเป็นครีมความมันที่จะยังคงอบอวลอยู่ในปากอีกนาน และนี่เป็นเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจ อย่างยิ่งของทุเรียนกัมปอต
สนนราคาก็ไม่แพงนะครับกิโลละ 4 เหรียญหรือราวๆ 130 บาทถ้าซื้อที่กัมปอต แต่ถ้าไปซื้อที่กรุงพนมเปญ ราคาจะสูงขึ้นเกือบสองเท่า แต่ผมไม่แนะนำให้ไปซื้อที่กรุงพนมเปญเพราะโอกาสจะไปเจอทุเรียนกัมปอตปลอม สูงมาก ทุเรียนที่นิยมเอามาปลอมเป็นทุเรียนกัมปอตก็ทุเรียนชะนีไทยนี่เอง
ผลไม้อื่นๆที่กัมปอตก็อร่อยนะครับ โดยเฉพาะแพสชั่นฟรุต ที่เมืองไทยผมไม่เคยทานแพสชั่นฟรุตที่สดแบบสด จริงๆแบบที่ได้ทานที่กัมปอต พอได้ทานบอกได้เลยว่าอร่อยกว่าของไทยเรามาก แค่เอาเกลือโรยนิดๆ เอาช้อนตัก ทานสดๆได้เลย รับรองจะติดใจครับ ผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่อร่อยกว่าของไทยเราก็คือเตียบปาหรั่ง หรือที่บ้านเรา เรียกทุเรียนน้ำ เพราะเตียบปาหรั่งของกัมพูชารสชาติจะอมหวานอมเปรี้ยวกำลังพอดี คนกัมพูชาเองก็นิยมทาน เตียบปาหรั่งทั้งแบบทานสดๆและแบบเอาไปปั่นกับนมทานก็อร่อยไปอีกแบบหนึ่ง
ผมไปเที่ยวสีหนุวิลล์และกัมปอตกับผู้ใหญ่หลายคน หลังจากได้ท่องเที่ยวดูบ้านดูเมืองเขาและได้ทานอาหาร และผลไม้ของเขาแล้ว เกือบทุกคนจะบอกกับผมว่าวิธีคิดวิธีมองประเทศ และคนกัมพูชานั้นเปลี่ยนไปในทาง ที่ดีขึ้นอย่างมาก เพราะประเทศกัมพูชาและคนกัมพูชาเขาก็มีความเก่งในหลายๆด้านที่เรานึกไม่ถึง ที่สำคัญการต้อนรับขับสู้ของคนที่นั่นถึงแม้จะไม่เนี้ยบแบบคนไทยแต่เราจะรู้สึกได้ถึงความจริงใจที่เขามีให้เรา
เพราะฉะนั้นถ้าคุณแม่คุณพ่อพาลูกรักซึ่งยังไม่มีอคติกับกัมพูชาเหมือนพวกเราผู้ใหญ่ ผมมั่นใจว่าลูกรักจะรู้จัก และรักกัมพูชาในแบบที่ควรจะเป็น ความเข้าใจความรักในประเทศเพื่อนบ้าน แบบนี้แหล่ะครับที่จะทำให้ลูกรัก เติบโตอย่างผู้ชนะในยุคที่เราเป็น AEC กันครับ

บันดาลใจ
June04
June01
June02
June03
june05
previous arrow
next arrow