Home DailyNews Amazing AEC 2014 DAILYNEWS – AMAZING AEC :ทานทุเรียนกันมั้ยครับ?

DAILYNEWS – AMAZING AEC :ทานทุเรียนกันมั้ยครับ?

0
134
se-ed00
nok01
se-ed01
nok03
se-ed02
nok02
se-ed05
nok04
se-ed04
nok05
se-ed03
previous arrow
next arrow

Photo from http://melihatkoleksi.blogspot.com/2017/09/history-of-durian-in-indonesia.html

 “ไปทานทุเรียนกันมั้ย” เพื่อนชาวอินโดนีเซียชวนผมตอนที่ไปถ่ายรายการ AEC Plus ที่กรุงจาการ์ตา งงครับ ทำไมชวน ทานทุเรียน? เพราะเรามาจากเมืองที่มีทุเรียนมากมายหลายพันธุ์ ไปเที่ยวมาหลายประเทศก็ไม่เคยเห็นที่ไหนชอบทาน ทุเรียนเหมือนเมืองไทยเรา จนแอบคิดไม่ได้ว่าทุเรียนนี่คงเป็นผลไม้ไทยแท้ๆ

“ไปก็ไป” ผมบอก เพื่อนเลยพาไปตลาดกลางคืนครับ พอไปถึงร้านขายทุเรียนถึงกับอึ้ง เพราะร้ายขายทุเรียนที่นั่นเขาเอา ทุเรียนมาแขวนขายเป็นแถวๆ มีแถวบนแถวล่างอย่างกับร้านขายปลาหมึกปิ้งบ้านเรามีแถวบนแถวล่าง ที่เอาทุเรียนมา แขวนขายได้เพราะที่อินโดนีเซียเขานิยมทานทุเรียนป่าซึ่งขนาดของลูกจะเล็กกว่าทุเรียนสวนในเมืองไทยมาก เอาเป็นว่า เล็กขนาดเอาเชือกฟางมาผูกเรียงเป็นแถวๆให้ลูกค้ามาเลือกเอาได้ก็แล้วกัน

เห็นวิธีโชว์ทุเรียนก็ว่าอะเมซิ่งแล้ว แต่พอเห็นวิธีที่คนอินโดนีเซียเขาทานทุเรียนนั่นน่ะเขาทานกันเป็น “กิจจะลักษณะ” ทีเดียวเลยเชียว ผมยิ่งอะเมซิ่งใหญ่

ที่ต้องใช้คำว่า “กิจจะลักษณะ” ก็เพราะคนอินโดนีเซียเวลาเขามาทานทุเรียนกัน เขาจะมายืนชี้ๆๆ แล้วเลือกทุเรียนทีละ 5-6 ผล เลือกได้ก็ไปนั่งรอที่โต๊ะคนขายก็เอาทุเรียนทั้งหมดมากองไว้บนโต๊ะ เพราะฉะนั้นภาพที่เห็นก็คือทุกโต๊ะไม่ว่าจะมา เป็นครอบครัว มากันสองสามคน หรือหนุ่มสาวมานั่งจีบกัน แต่ละโต๊ะล้วนแต่มีทุเรียนกองกันเต็มโต๊ะทุกโต๊ะ

คนขายจะเดินไปมาเพื่อฉีกทุเรียนให้แต่ละโต๊ะครั้งละลูกสองลูก เวลาทานก็ไม่ต้องกลัวมือจะเลอะเทอะเพราะบนโต๊ะ เขาเตรียมไว้ครบทั้งกระดาษทิชชู่ ทั้งน้ำสะอาดไว้ให้ล้างมือ มีถังให้ใส่เม็ดทุเรียน พอทุกอย่างพร้อมก็ทานๆๆๆครับ ทานกันจนหมด 5-6 ผลนั่นแหล่ะครับ ทานกันจริงจังเหมือนคนไทยเรานั่งทานข้าวนั่นแหล่ะครับทานกันไปคุยกันไป สบายๆ เป็นการใช้เวลาในยามค่ำคืนที่น่าสนใจไปอีกแบบหนึ่ง

คนอินโดนีเซียเขาชอบทานทุเรียนสุกมากๆ ที่คนไทยเราเรียก “ทุเรียนปลาร้า” นั่นแหล่ะครับ ทุเรียนที่หวานเนียนๆแบบ คนไทยทานกัน คนอินโดนีเซียเขาบอกว่าไม่อร่อย ทุเรียนที่ดีที่คนอินโดนีเซียชอบ เวลาทานตอนจบหรืออาฟเตอร์เทสต์ ต้องมีขมติดปลายกลิ่นรสคล้ายๆมีแอลกอฮอล์หรือยานิดๆ รสชาดแบบนี้จะทำให้ทานทุเรียนได้ทีละเยอะๆ ไม่เลี่ยน

ตั้งหน้าตั้งตาทานทุเรียนแบบคนอินโดนีเซีย พอผ่านไปซักสามสี่พลู ผมก็เริ่มคุ้นกับอาฟเตอร์เทสต์ที่ต้องมีขมปลายนิดๆ และก็ต้องยอมรับว่าทุเรียนอินโดนีเซียนี่อร่อยมากๆเหมือนกันครับ

เปลือกทุเรียนสิครับเป็นปัญหาใหญ่ ลองนึกภาพเปลือกทุเรียนจากหลายๆโต๊ะๆละ 5-6 ผลดูสิครับ กองเต็มถนนไปหมด เพื่อนอินโดนีเซียบอกผมว่าวิธีที่คนอินโดนีเซียเลือกร้านขายทุเรียนว่าร้านไหนทุเรียนอร่อยกว่ากันก็เลือกจากกองเปลือก ทุเรียน ร้านไหนมีกองเปลือกทุเรียนมากก็แปลว่าขายดีกว่าทุเรียนอร่อยกว่า

พอมีเวลาว่างผมก็เลยถามอากู๋ (Google) ว่าตกลงทุเรียนเป็นผลไม้ของไทยหรือของที่ไหนกันแน่? อากู๋บอกว่าทุเรียนเป็น ผลไม้ที่มีกำเนิดมาจากกลุ่มประเทศมาเลเซีย บรูไนและอินโดนีเซีย คำว่าทุเรียนนี่ก็เป็นภาษามาเลย์ มีคำแปลว่า “หนาม” ในเมืองไทยที่แรกๆที่เริ่มมีการปลูกทุเรียนก็เลยเริ่มจากภาคใต้ ที่จังหวัดนครศรีธรรมราชครับ พอเริ่มได้รับความนิยม ก็เลยมีคนเอาทุเรียนไปปลูกในภาคอื่นๆมากขึ้น

ถ้ามีโอกาสเดินทางไปอินโดนีเซียหรือมาเลเซีย อย่าลืมลองทานทุเรียนของเขาดูนะครับ แต่ตอนทานอย่าคาดหวังว่ารสชาด จะเหมือนทุเรียนไทย พยายามเปิดใจเปิดลิ้นลองทานแบบเขาแล้วลองพยายามคิดว่าทำไมเขาชอบทานทุเรียนแบบนั้น เทคนิคนี้ผมใช้เวลาลองทานอาหารหรือผลไม้ของประเทศอื่นๆตลอด ทานให้รู้ว่าทำไมเขาชอบแบบนั้น ลองดูครับ แล้วจะอะเมซิ่งว่าอาหารและผลไม้ของชาติอื่นๆก็มีดีเหมือนกันนะ

บันดาลใจ
June04
June01
June02
June03
june05
previous arrow
next arrow

NO COMMENTS